CÁCH TỰ LÀM YOGURT THEO KIỂU PHÁP TẠI NHÀ
TÁC GIẢ : Kim Thoa
Ya-ua là món ăn tốt cho sức khỏe và cho đường tiêu hóa, tốt cho sự nhuận trường của mỗi con người chúng ta. Nhất là phụ nữ có tác dụng làm đẹp da.
1/- Nguyên liệu :
Với lượng sugar này khi thành ya- ua ăn rất vừa, ngon, nó không ngọt quá và cũng không lạt. Nếu thích ngọt hơn ta tăng lượng đường lên.
- 130 gr sugar
- 230 gr yogurt cái
- 6.5 cup milk
- 14- 15 hủ để đựng yogurt.
Các hủ này cần trần qua nước sôi cho tiệt trùng và úp vào cái rổ sạch cho thật ráo nước. Trần qua nước sôi nghĩa là nấu một nồi nước sôi với số lượng nước khoảng 2 -2.5 lít nước. Nước sôi mở nắp cho bay bớt hơi nước nóng, ta nhúng từng cái hủ vào trần.
Đây là những yogurt cái và milk dùng làm yogurt. Hủ yogurt cái mua về nhớ để trong ngăn mát tủ lạnh.
2/- Cách làm :
Bước 1 : Cân các nguyên liệu trên ra tô. Yogurt cái khi cân ra tô, ta nhớ dùng miếng bọc nhựa thức ăn đậy lại cho kín và để nguội lạnh.
Đong 6.5 cup milk vào nồi sạch không dính dầu mỡ, và cho 130 gr sugar vào nồi sữa.
Bước 2 : Mở lửa lên với lửa trên trung bình, ta đặt nồi sữa có đường lên bếp khuấy, khuấy liên tục nhằm để cho milk không dính sát đáy nồi, trong khoảng 15-20 phút là thấy sữa sôi li ti là tắt bếp và để đó 1 tiếng đồng hồ sau là sữa nguội bớt và ở nhiệt độ 40 độ C. Khi sữa nguội ta múc một lượng sữa vào tô yogurt cái và dùng cây phới lòng đánh tan yogurt cái ra thật mịn rồi đổ trở vào nồi sữa và trộn đều.
Bước 3 : dùng khăn giấy sạch lau các hủ đựng ya-ua cho khô nước. Tiếp đến ta múc ya-ua trong nồi vừa mới trộn đều vào từng hủ và đậy nắp kín lại. Nếu hủ không có nắp ta dùng miếng bọc nhựa thực phẩm ta bọc lại cũng okay.
Bước 4 : Đặt các hủ ya-ua này vào một cái nồi empty hay bất kỳ cái gì cũng được và chùm một miếng khăn sạch lại đem ủ trong tủ đựng nồi niêu soong chảo hay bất cứ chỗ kín nào đó qua 1 đêm . Sáng hôm sau ta check nó và thấy nó đặc là thành công. Để các hủ ya-ua này vào ngăn mát tủ lạnh lấy ra dùng dần. Mỗi ngày dùng 1 hủ vào sau bữa ăn trưa hoặc tối rất tốt cho sức khỏe và cho đường tiêu hóa.
Và đây là thành phẩm ya-ua tự làm tại nhà
Tác giả : Kim Thoa