Nguyên liệu:
- 10 cọng lá dứa
- 1 hộp nước cốt dừa 200ml
- 200g đường cát trắng
- 1muỗng cafe bột cà-phê
- 1 gói bột rau câu agar ( dùng 1/2 gói)
- 1300ml nước
Cách làm:
Đầu tiên ta lấy 1/2 gói bột rau câu agar bỏ vào một cái nồi nào mà ta muốn dùng để nấu rau câu và đổ 1300ml vào ngâm 30 phút.
Bước 1 : 10 cọng lá dứa rửa sạch và cắt ra từng khúc ngắn có chiều dài 1cm, sau đó cho vào máy sinh tố cùng với 100ml nước đun sôi ở độ ấm, ta xay cho nát rồi cho vào một cái túi vải vắt lấy nước. Nước lá dứa này cho thêm 30g đường(3muỗng cafe đường) khuấy lên cho tan.
Bước 2 : Pha 1 muỗng bột cafe, 30g đường(3muỗng cafe đường) với 100ml nước sôi.
Bước 3 : Hộp nước cốt dừa đổ ra tô và cho thêm 40g đường(4 muỗng cafe đường) đặt lên bếp nấu sôi cho tan đường ( hoặc có thể cho vào microwave và nhấn 1 phút 30second và sau đó lấy ra dùng muỗng khuấy lên cho tan đường).
Bước 4 : Cho 200g đường vào nồi rau câu đã ngâm và đặt lên bếp nấu sôi khoảng 7 phút. Trong lúc nấu nhớ dùng một cái giá khuấy cho đường và rau câu hoà quyện vào nhau cho tan, thấy nước rau câu chín trong là được.
Sau khi tắt bếp, ta múc rau câu đổ vào tô nước dứa, tô nước càfe, tô nước cốt dừa. Và khuấy đều lên.
Chú ý :
Tô nước lá dứa 100ml thì múc 200ml nước rau câu.
Tô nước cafe 100ml thì múc 200ml nước rau câu.
Nước rau câu còn lại cho hết vào tô nước cốt dừa.
Chờ nước rau nguội bớt và còn âm ấm là đổ vào khuôn.
Bước 5 : Ta dùng một cái khuôn hay bất cứ cái gì cũng được, ta múc từng màu rau câu đổ vào là ta có một khay rau câu như hình bên dưới.
Cuối cùng cất vào tủ lạnh qua đêm, ngày mai lấy ra dùng như hình bên dưới.
Chúc các bạn thành công.
Tác giả Kim Thoa